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ようこそ！ おこしやすぅ～～♪
いまどきの豪華な手の込んだおかずじゃないけど。。。
昔から伝わるシンプルなおかずだけど。。。
毎日食べても飽きのこないおかずを載せています。
母から娘へ。。。
母の味を伝えていきたいです。
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キムチタコキュー 副菜
【材料】
市販のキムチ １パック
タコ
きゅうり １本
【作り方】
① タコは食べやすい大きさにぶつ切り。 きゅうりはめん棒などでたたいてから乱切りに。
② ボールにキムチ・タコ・きゅうりを入れて混ぜ合わせて出来上がり。
※ キムチだけだとお漬物だけど、キョウリやタコを入れるとおかずの一品になります。
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タコ飯 丼物
息子が8月の終わりの日曜日に蛸を8匹釣ってきました。
蛸は冷凍が出来るそうなので、真空パック用のジプロックに入れて冷凍しました。
今回は３パックを解凍して湯がいて、蛸飯、キムチタコキュー、タコのカルパッチョ、たこ入りきゅうりもみを作りました。
【材料】
蛸 1匹
米 5合
薄口醤油少々・みりん・塩
【作り方】
お米をといで、薄口醤油・みりん・塩を入れて味をみてぶつ切りにした蛸を入れる。
炊飯器の炊き込みご飯に合わせてスイッチオンして出来上がり。
蛸は獲れたてを冷凍にしたので、柔らかくっておいしかったです。
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栗ご飯 丼物
【材料】
栗 350g
米 5合
みりん・薄口醤油少々・塩
【作り方】
① 栗は水に30分ぐらいつけておく。（皮がむきやすくなるのと栗の中に入ってる虫が出てくる）
② 栗の皮をむく。
③ たっぷりのお湯で栗を湯がいてざるにあげておく。 （湯がかないでそのままでもいい。）
④ お米をといで、みりん・塩を入れて香り付けに薄口醤油を少々入れて味をみる。
⑤ ④の中に③の栗を入れて、炊飯器の中に入れて炊き込みご飯のメモリにあわせてスイッチを入れる。
⑥ 炊けたらざっくりと混ぜて出来上がり。
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鯛の姿煮 主菜 （魚）
息子が養殖の鯛を4匹釣ってきました。
1匹はその日のうちにお刺身に。
1匹は姿煮に。。。
2匹は鯛めしを作りました。 初めて鯛めしを食べた孫（5歳と8歳）が美味しいと感激してくれてリクエストで2日つづけて鯛めしを。
【材料】
鯛 1匹
薄口醤油・みりん・お酒 適量
【作り方】
平鍋に砂糖・お醤油・みりん・お酒を入れて沸騰したら鯛を入れて煮る。
【あら炊き】
お刺身や鯛めしを作るために3枚卸にしたので頭や中骨はあら炊きにしました。
作り方は姿煮と同じです。
鯛めしは↓こちらを見てくださいね♪
http://love.ap.teacup.com/snow2009530/444.html
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