牛の臀部(でんぶ・お尻の意味です)の先にあるお肉で、モモ肉の一部です。 牛の臀骨がH型をしていることから、英語ではH-bone(エイチボーン)と呼ばれており、…" /> イチボ!! | 肴菜屋 二毛作

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