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2015/7/23

6月のおしゃべりクッキングエッセイ★レシピ付き  エッセイ句集

今月は青梅の頃ですね。
簡単な作り置き用シロップを作りました。

材料

梅の実・・・適量
蜂蜜・・・少々
水・・・実の量に合わせて適量

作り方

1 実梅を水桶に入れ洗います。

2 洗った梅をそのまま水に浮かせて少し柔らかくして、楊枝でひとつずつヘタを取ります。

3 鍋に水を実梅が十分に浸るくらいに入れて煮ます。所謂、水煮です。

4 灰汁が浮いてきたら丁寧に取り、実梅の形が崩れないように煮ます。

5 沸騰してきたら火を止めてよく灰汁が取れているか確認します。

6 その水煮をそのまま瓶などの容器へ入れて蜂蜜を加えれば出来上がりです。

7 水は少し多目にして良く灰汁を抜きましょう。

クリックすると元のサイズで表示します

 青梅の香るキッチン午後長し・・上野貴子


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