肴菜屋　二毛作

和牛のイチボが入荷です

牛の臀部（でんぶ・お尻の意味です）の先にあるお肉で、モモ肉の一部です。

牛の臀骨がH型をしていることから、英語ではH-bone（エイチボーン）と呼ばれており、その名称が訛（なま）って「イチボ」になったそうです。。。

やわらかい赤身のお肉です。

とても万能なお肉でどんな料理にしても美味しいです


このたびは！！タタキにしておきます。

ブラックペッパーと塩とニンニクのスリおろしをタップしすり込んでおきます

もちろん焼きたてでどうぞ

最近、お客サマによく聞かれますＧＷのお休み。。。

営業いたします

４月２８日（日）お休み
　　２９日（月）お休み
　　３０日（火）営業
５月 １日（水）営業　　　
　　　２日（木）営業
　　　３日（金）営業
　　　４日（土）営業
５月 ５日（日）営業　
　　　６日（月）お休み
　　　７日（火）お休み
　　　８日（水）お休み　　
　　　９日（木）貸切営業
　　１０日（金）営業　　

となっております！！
よろしくお願いいたします。

ご紹介するのをすっかり忘れてました

結構、前から入って来てくれてる「稚鮎」です

琵琶湖から来てくれてます。


稚鮎には稚鮎の味があります。

そんな味を楽しんでくださいな

まずは、塩焼、てんぷらです

あとは、また追々とやっていきます！！



そして４月も後半戦！！

花粉症も終わり！！

暖かくなってきました

この調子でゴールデンウィークまで突っ走ります

名古屋コーチンが入荷です

美味しいです！！

やっぱり、ぜんぜん違いますね。。。

ガラで出汁も取ってます


余す事無く調理していきます。。。

江田島で飼育されたコーチンです

お願いすれば、すぐに届けていただけます！！

コーチンで色々メニューを考えてみます

オコゼを仕入れてきました

顔に似合わず、かなり美味しい魚ですね。

ご存知のように背びれには・・・毒が！！

刺されると大事です！！



そんな背びれを取って水洗いしてる時でも・・・まだ元気に跳ねてるヤツも。。。


お刺身か唐揚げでご用意しておきます

肝、胃袋、子、なども付いてきます。

それがまた美味しいんですね

もう葉桜になって行ってます



なんか寒いんですけどね。。。



この器も使いづらいです・・・


でも４月いっぱいは使おうかと・・・。。。

結構好きな器なので

桜も散りかけてるのに。。。

今日の寒さはどうかと思いました。。。



さて、今日はお昼からジェリーさんを健康診断で病院に連れて行きました

僕より健康診断に頻繁に行ってます




そして、夕方

呉は広に新しくオープンした「我馬」さんへおじゃましました。





店内は満席です！

港町！と言う事でトイレがコンテナだったっりとか。

レジがヤマトだったりとか。内装も楽しいです


呉まで行かれましたら。

ぜひどうぞ！！

先日。。。

お客様が、お寿司を差し入れてくれました

ビッシリです！！


えびまよトロタク牛トロ炙り

久々に、お寿司を堪能しました

ごちそうさまでした。




ありがとうございます！！

新社会人の方、会社はいかがですか？

新入学のキミ、おめでとう！!

新人のみんなにアドバイスするとしたら・・・

まずは「明るくすることかな！？」

まだわからないことだらけ、とにかく明るく、ファイト！！



さて、白海老が入荷です

もう、そんな季節です！！

食らってやってくださいな




そして・・・先日、車を運転していると。。。

油断してました

冗談無しで・・・・・半泣きでした

何とかガソリンスタンドまで辿り着き事無きをえました

今年も桜前線北上中！！

広島の桜は満開です

どんどん北上していきます。あなたの街はいかがでしょう？



そして・・・ワカメから・・・蟹が出てきました