肴菜屋　二毛作

今週の始めは、雨の多い広島でした

もうすぐ雨のシーズンがやってきそうです。

となると困ってしまうのがカビ。

押入れの奥とか、革ジャンとか、カバンとか、靴とか。

お手入れ、なさってますか？

僕は、そんな高価な物を持ってないので心配無用です




さて、大きなキンキが入荷です
煮付け、塩焼きで








そして・・・お土産で頂きました


上を、こんがり炙ってます

餅と小豆が入ってました。

美味しかったです

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はい

ちゃくちゃくと、ワイン計画が進行中です





今日、ご紹介するのは

フランス産で

白ワインが『ヴォークリューズ　ソーヴィ二オンブラン』
柑橘系の香りがして、さわやかな酸味と切れの良い後味です。

赤ワインが『ヴォークリューズ　メルロー』
果実味が豊かで、酸味や渋味が穏やかで飲みやすいワインです。

取引してます酒屋さんが直接仕入れしてますのでかなり良心的なお値段でご提供できてます

そんなこんなで、ワイン計画もチャクチャクと進めて行きます。

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寒いでやんす・・・
もう５月も終わりなのに今更ながらコタツをしまった事を後悔です



さて、お客サマから珍しい日本酒を頂きました

ロゼ色の日本酒

『吟乃紅衣』

この、お酒グラスに注ぐと、ロゼ色なんですね・・・。


ワイングラスに入れてお祝いの席などでよく飲まれていると

ローズ色（ロゼ）は古代から作られ食べられていた古代米「黒米」由来のものです。黒米というのは、玄米の糠の部分に黒色の色素が含まれている米をいいます。

この部分に「アントシアニン」系の色素が含まれています。

佐賀県　天吹酒造合資会社　

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お〜い

お店の前に新しく行灯を置いてます

お店のロゴとネーム入り



良いでしょ

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雨がひどかったですね

ジメッとした感じでイヤです



そんなジメジメを吹っ飛ばせ

水茄子が入荷です


もう、そんな季節ですよ〜
生で、お醤油つけながら食べるか、天ぷらで食べるかですね





帰ったら就寝中だったジェリーさん


寝てる時が一番しずかでわがままも言わず可愛いです

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桜前線がようやく稚内に到達したようです

広島は、もう葉桜もいいとこ



はい！！前回、鯛の白子が大量に入荷した時は、葛粉で練って豆腐にしました。。。

今回は、鯛の子がたくさん入荷しましたので玉子と合わせて・・・また豆腐にしました。

蒸し固めたとこです






そして・・・お客サマが香川県にウドンツアーに行かれたと、お土産を頂きました

一日で何軒もウドン屋さんを回ったそうです。。。

本格讃岐うどん！！生めんタイプ。。。

茹で上がったとこです



あまりウドンが得意じゃない僕でしたが・・・一口食べて！！

香川県うどんツアーに行きたくなりました

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先日、知人のオバサンが来て・・・「今、ちまたでアボガドが流行に流行ってるから作って！！あたしは天ぷらが好き！！」なんておっしゃいました・・・。。。

では、作りましょう・・・でも天ぷらはしない！！





今回は、サーモンとタルタルにしました



タルタルと言ってもソースじゃないですよ

タルタルステーキ、簡単に分かりやすく言えば食材をミンチにして生食する料理の事です。
細かく説明すれば色々ありますがそのへんは、ネットで調べてみてください（笑）

でもやはり日本ですから醤油と山葵をベースにソースを作ってますので、それをつけて召し上がってくださいな




そして・・・お待たせしました『十四代』が入荷です。

中取り純生吟醸　備前雄町


山形県　高木酒造株式会社

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じゅんさい入荷です
スイレン科。水草の一種です


よくお客サマから「じゅんさいってどこでとれるの？」って聞かれます
やや酸性の水質の池や湖沼に自生します。。。
自生が主体ですが水田や池での栽培もされています。
長い茎と葉柄を持ち、葉だけを水面に浮かべているんですね。水中の若い芽は巻き葉になっていて春から初夏にかけてこの若い芽と茎と花のつぼみを食べます。この部分は、ヌルとかヌルミとかヌマとか呼ばれてるゼリー状の粘質物におおわれてます。若い芽をつんでも新しい芽が生えるので順次つみとっていきます。４〜６月に一番芽が収穫され６〜７月に二番芽８〜９月に三番芽を収穫します。１０月以降は葉に苦味が出るので収穫しません・・・。小さくて粘質物が多いものほど良品と言われてます。栄養は残念ながらあんまりありません・・・
ですが、特有の香気、シャキシャキして歯ざわりツルリとしたのど越しを楽しむ日本古来の珍味です



そして・・・新しい日本酒が入荷です
『墨廼江』
純米吟醸　八反錦

宮城県　墨廼江酒造株式会社

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新しい日本酒です

『武勇』

しぼりたて　本生純米吟醸



茨城県　株式会社　武勇






そして・・・めっちゃアイスをねぶるジェリーさん

いやしんぼさんです


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鯛の白子が大量に入荷しましたので

白子豆腐にしときました

練ってるとこです






お土産でいただいた。。。

ヨーグルトのムースです


かわいい竹笊に入って美味しかったです

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