肴菜屋　二毛作

京都研修の後半です。。。

湯豆腐屋を後にして嵐山を散策

しっかりと歩いて向かったさきは？？

前回、僕が一人で訪れたお店です。
（写真も前回のものです。）

素晴らしいお料理の数々、みんな感動もんでした。。。

ちなみに一緒に行ったアルバイトの通称マツエは、まだ１９歳！！
若いのに贅沢すぎるぞ！！



そして、京都市内へもどりあちこち観光。。。
夕方になり小腹が空いて向かったさきは！！

チームの先輩方から京都へ行ったらここへ行け！！
と言われていたお店、「ホルモン千葉」略して「ホル千葉」！！

コンロの上に四角い鉄板をおいてホルモンを焼いていきます
しかし、何故かこの鉄板が斜めになってる！！
それは、右下のタレの入った器にホルモンから出た肉汁が滴り落ちるように！！




そして、この肉汁がタップリ滴り落ちたタレで何をするのか？？

そうです！！
焼きうどんです！！

肉汁がタップリ滴り落ちたタレをからめて焼き上げて仕上げに、天かす、カツオ、紅生姜！！

美味くないわけがない！！

行列ができている理由がわかります！！



ウーロン茶もスゴイぞ！！
左は普通の中ジョッキの生ビール

右は大ジョッキ？？いや、もっと大きいぞ！！



ここで「京都を食べつくそうの旅」は終わりと思ったら大間違い！！

ちゃ〜んと次のお店予約してます！！

しかし、時間が無いのでダッシュ！！

お腹の中でホルモンと肉汁がタップリ滴り落ちたタレをからめて焼き上げたうどんが大暴れ！！

なんとか予約の時間ピッタシに到着！！

ここも前回、僕が一人で訪れたお店。
（写真も前回のものです。）

８品のフルコースを完食です！！

そして、みんなクタクタになって最終の新幹線で帰広です

ハードな一日でしたが、料理はもちろん京都のもてなしの心、接客などもスタッフ一同たいへん勉強になりました。
これから、みんなで二毛作を、どんどん進化させていきます！！

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今日からゴールデンウイークな方もおられるのですかね
いいないいな



さてさて、先日の日曜日。。。
お店のスタッフ全員で京都へ研修の旅に行ってきました

京都駅に到着です




研修ばかりだと、肩が凝るのでまず「保津川下り」を楽しみに。

スゴイですね一時間以上かけて川を下っていきます。



しばらく下って行くと怪しい船が近づいてきます・・・。。。



横付けしたかと思ったら・・・。



さぁ買って下さい的な感じと買わなくちゃいけない的な感じでみたらし団子をお買い上げ



そして船は嵐山に到着！！
ここで、湯豆腐で有名なお店で昼食です



京都チックなお庭を見ながらみんなで湯豆腐を


そうですね、やはり我々の仕事は直接行って見て、食べるのが勉強です
と言うことで今回の研修は、日帰りで京都を食べ尽くそう。です！！

この後どんな京都が待ち受けているのか・・・後半へつづくです

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２９日、木曜（昭和の日）は！！

通常どうりＰＭ５時より営業いたします。

ご予約ご来店お待ちしております



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こんばんは

ゴールデンウィークまであと少し！！
お花見シーズンも終わり、めっきりあったかくなってきた・・・と思ったら寒いへ逆戻り
というわけで、今回はあたたかさ満開の愛情たっぷりな付きだしを作っときました

グリンピースをペーストにして豆腐にしてるとこです・・・。




出来上がったとこです・・・。




昨日は、よくわかんないお天気でしたね

急に大雨が降ったかと思ったらめちゃ晴れたり


春先は、ちょっとおかしな人が出るなんて聞きましたが・・・気候までおかしくなったんですかね〜

まぁ、おかしな人って言ってもウチの近所には年中おかしな人が何名かいますから・・・もう、しょうしょうおかしな人を見ても動じない自分がちょっと切ないかも

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週末にかけて、また冷え込むみたいですね・・・
本当に地球温暖化してるのかしら？
私達、騙されてるんじゃない？？って思っちゃいます

これから春が訪れるのかしら？
それとも初夏に移り変わるのかしら？

何にせよ花粉症だけは勘弁です

さて、アサリも美味しくなってきたんで。。。
「揚げそーめん海鮮あんかけ」をメニューアップです

ファンが多いメニューの一つですね〜



もうずく終わります「生ホタルイカ」食べおさめといてください


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咲いてから寒い日が続いて、
ずいぶん持った広島の桜ですがどうやら散ってしまったようです。。。
これからは北に見に行くしかないかな！？
あなたの街の桜、どうですか？


日曜日のジェリーさんです
楽しそうな顔してます





そして・・・昨夜、お土産で頂いた
「苺のモンブラン」


アイスランドの噴火
人ごとみたいにテレビ見てたら空輸貨物がストップして人ごとでは無い事に今更気づきました・・・
更に噴火の影響で冷夏になるかもと1991年にフィリピンのピナツボ火山というのが噴火したとき、北半球が2年間ぐらい、0.5度、平均気温が下がったと・・・そうなったら野菜の値段どうなるの？

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ゴールデンウィークまであと１０日ほど。
あなたはどんなプラン、考えてますか？
僕は・・・ただひたすら、ぐうたらしたいです



はい、タルタルソースを作ってるとこです。。。
ハンドミキサーって便利ですね〜

すぐ出来ちゃいます


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お疲れ様です
やっと待ちに待った日曜日です

昨夜、若いカプルのお客サマが来られました。。。
仲が良く帰りにお見送りをすると手をつないで「ごちそう様でした〜。」と帰っていかれました。。。

人前で女の子と手をつないだりするのが苦手だった僕からみて・・・ちょっとうらやましかったですね

特に学生時代なんか 女の子と写真とか撮るときに、頼んでもないのに腕組まれて思ったのが！！
「俺、惚れられてる！だって今写真撮るだけなのに・・・腕に胸が当たった！ っていうことは・・・抱いてって言ってる！」そう解釈してしまうほどの、めでたい男でしたから



さてー。昨夜は、お鮨のご注文があったので残ったシャリで巻き寿司を巻いてみました





んも〜具沢山

人気だった巻き寿司の端っこ・・・。。。


堪能しました

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桜に限らず、春は色鮮やか。
あっというまに初夏ですね。

と、思ってたら・・・この寒さ

ズムスタで野球を見た帰りに来られたお客サマ・・・メチャ寒かったと。

しかし、前田のサヨナラ打で熱くなれたとぉ〜

代打前田がコールされた時は大歓声でズムスタが壊れるかと思ったそうです・・・。



そして・・・やりましたね！！広島カープの定位置５位に浮上です！！

勝率よりサヨナラ率の方が上回るみたいです・・・・・それも凄いですね。。。




『悦凱陣』が入荷です



阿州山田錦　純米酒　無濾過生

香川県　有限会社丸尾本店




今時期、鯖に白子が入ってるんですが。。。

これが格別に美味しいんです！！



でも、やっぱり鯖が雄の場合だけですよ

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寒いです・・・コタツ買い替えといて良かったです

こんな時、花粉症はどうなるんでしょうか？
また暖かくなったら出るんですかね？



さて、気温の関係ですかね・・・。。
熱燗がよく出てました

寒いから熱燗！！・・・でも今日は車で来てるし・・・。。。
そんな時は、やっぱりフリー！！


日本酒じゃねぇじゃねぇか・・・？？
ノンアルコールの日本酒はありません！！

飲酒運転はダメです


しかし、このフリー・・・未成年が飲んでも良いんですかね

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