ジュレ・ブランシュ　-風便り-

「ジュレ・ブランシュ(GeleeBlanche)」は長野県松本市大手２丁目・今町通りにある
美味しいチーズと楽しいお酒を提供してくれる蔵造りのお店です（チーズは販売もします）
お店の店主はチーズプロフェッショナルの霜田早苗さんです
各国のチーズ、ワイン（主に自然派）その他長野県産のチーズ、お酒、ワイン、食材も楽しめます

 

お知らせ


当サイトをリンクしてくださる方は↑上の画像↑をバナーとしてお使い頂ければありがたいです

相互リンクをご希望の方はオーナーまでご連絡下さい
順次追加させて頂きます


スタッフ募集のお知らせ

ジュレ・ブランシュではお手伝いしてくださる方を募集しています
基本的には平日の午後７時～１１時位までお手伝い可能な方
チーズ、お酒の勉強をしたい方
素敵な笑顔を皆さんに分けてあげてください
お手伝いいただくお仕事は、
チーズの販売、ホールサーヴィス、料理を基本的にやっていただきます
夜が遅くなるのでなるべく住まいが近い方がいいですね
ご興味のある方はジュレ・ブランシュまでご一報ください


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店主
ギャルド・エ・ジュレ
チーズプロフェッショナル
チーズアドバイザー
チーズコーディネーター
チーズソムリエ
フランスチーズ鑑定騎士
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6/29～7/6までのランキング結果です。
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2011/1/31  14：51

「ハートのチーズ」　　インフォメーション
連日寒いですね
今日で1月も終わり。
早すぎて日にちの感覚がおかしいです

さて来月はバレンタイン
ジュレもハートのチーズが入荷しますよ
「クール・エス・ア・ラ・ローズ」
クリックすると元のサイズで表示します
フランスブルゴーニュのフレッシュチーズです
表面にバラの花びらがまぶしてあります
上品な酸味とバラの香り、クリーミーです。
2月8日に入荷予定してます
ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにいかがでしょうか
ちなみに｢クール｣とはハートの意味です
0
投稿者: 店主
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2011/1/23  19：48

「菱友醸造見学」　　報告
お天気に恵まれて「御湖鶴」こと「菱友醸造」の見学会が行われました
電車での移動、17名が下諏訪駅での集合です
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早速近藤社長のガイドで見学が始まりました　
クリックすると元のサイズで表示します
普通は入れない麹蔵に皆さんを入れてくださいました
とても貴重です
クリックすると元のサイズで表示します
写真の加工ができないので沢山写真がアップできません
すみません

0
タグ： 菱友醸造　辰己屋
投稿者: 店主
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2011/1/19  18：01

「モンドール」　　
毎日寒い日が続きます
お元気ですか?

今日はチーズの紹介です
冬の使者「モンドール」です
クリックすると元のサイズで表示します
AOCの規定により、8月15日から翌年3月15日までと製造期間が限られている季節限定チーズ。
スイスとの国境近くジュラ山脈にあるモンドール（黄金の山）の
渓谷一帯で「コンテ」を作っていた農家が、その生産をしない時期に造ったのが
始まりと言われています。
エピセア（樅の木の一種）の樹皮で巻き丁寧に洗いながら同木の棚で熟成させるため、
中の生地はとろりとやわらかくエピセアの香りがふんわりと広がります。

表皮に十字を入れるか、もしくは周りの木枠の上部をはいでから
上皮を薄く横にカットして取り除き、中身をスプーンですくって
お好みのクラッカーやバゲット、蒸かしたじゃがいもなどに
たっぷりのせてお召し上がり下さい。
半分ぐらいになったら、刻んだニンニクと白ワインを入れて、
パン粉をふってオーブンで焼いて食べるのも格別です。

このモンドールが５％オフでご購入頂けます
数名集まってパーティーなどにいかがでしょう

0
投稿者: 店主
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2011/1/15  15：07

「佐渡バター」　　
連日寒いですね
松本はマイナス二桁が普通になってしまいました

さて久しぶりに商品のお話
本日「佐渡バター」が入荷しました

島外から多大な支持を得ている「佐渡バター」のこだわりは、
新鮮な原料乳をすぐに加工していること。
そして、博物館に入りそうな古い木型のバターチャーンを
約90分回してバターミルクとバタ－粒子に分離させた後、
丹念に練ることにより30分ほどでなめらかで組織の密なバターが完成します。
バターはストックされずに、注文に応じて製造が行われる完全受注制。
丁寧に造られる新鮮な上質バターです
今回は無塩バターが入りました
是非お試しください
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来週は酒蔵見学
まだ若干の空きがありますので
悩んでいらっしゃる方はぜひご参加ください
詳細はこちら
酒蔵見学
0
投稿者: 店主
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2011/1/9  13：20

「飴市」　　インフォメーション
今日松本は飴市でホコ天です
ジュレは13時から24時まで営業致します
明日月曜日はお休みします



ミニだるま欲しかったなぁ
買いに行けませんでした
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投稿者: 店主
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2011/1/6  17：40

「（無題）」　　
本日より営業開始
このお休み皆様はどうのように過ごされてましたか?

まだまだ寒い日が続きますから
お体に気をつけてくださいね

体が温まるチーズフォンデュはお勧めです!
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投稿者: 店主
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