毎日寒い日が続きます
お元気ですか?
今日はチーズの紹介です
冬の使者「モンドール」です

AOCの規定により、8月15日から翌年3月15日までと製造期間が限られている季節限定チーズ。
スイスとの国境近くジュラ山脈にあるモンドール(黄金の山)の
渓谷一帯で「コンテ」を作っていた農家が、その生産をしない時期に造ったのが
始まりと言われています。
エピセア(樅の木の一種)の樹皮で巻き丁寧に洗いながら同木の棚で熟成させるため、
中の生地はとろりとやわらかくエピセアの香りがふんわりと広がります。
表皮に十字を入れるか、もしくは周りの木枠の上部をはいでから
上皮を薄く横にカットして取り除き、中身をスプーンですくって
お好みのクラッカーやバゲット、蒸かしたじゃがいもなどに
たっぷりのせてお召し上がり下さい。
半分ぐらいになったら、刻んだニンニクと白ワインを入れて、
パン粉をふってオーブンで焼いて食べるのも格別です。
このモンドールが
5%オフでご購入頂けます
数名集まってパーティーなどにいかがでしょう

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