楽しく育つ、美味しく食べる

以前から娘がミニバスケに入りたいって・・・

今までずっとバスケの練習は夜にやってると思ってました。

つい最近、娘の同級生のお母さんからバスケの練習は学校お終わってから5：30までって、場所は近いから、この時間代なら、私も仕事を抜けて、どうにか送り迎いも出来るかなと思って・・娘も是非見学で行って見たいって行ってるし〜

なので、今日は学校終わってから、娘の付き合いでバスケの見学に行きました〜

バタバタで忙しかった〜

娘も始めてで、少し緊張気味、2時間位見学をしてきました、休まず、走りまくってました。

緊張や疲れで、いつもより早くねむったらしい〜

それでは、今日の朝食パンです☆

酵母生種はいつもと同じように入れてありましたから、多少過発酵気味です。











☆強力粉200ｇ
☆ホシノ酵母生種10g
☆塩4g
☆モルトエキス3g
☆水100g


1回目発酵8時間。2回目発酵4時間。210度20分。

今日の朝食パンは黒ゴマリュスティックパンです☆

☆強力粉180g
☆全粒粉20g
☆黒ゴマ20g
☆ホシノ酵母生種10g
☆塩4g
☆甜菜糖4g
☆水100g

1回目発酵8時間。2回目発酵4時間。210度オープン23分。













このパン、200gの粉で7個に分等しました。出来立ては小さくて、丸くて、可愛いです（自慢してます）。味見のつもりで1個ぺろり〜外皮がバリバリ、中はもちもち、ゴマの香ばしいも良くて、体重を気にしないなら、いくつでも食べれそう（笑・・

昨日の夕方、パン生地を仕込みときに、娘が「お母さん、明日の朝食パン何？」って・・

私が「そうね、何をするかな？とりあえず、生地を仕込んどく」・・

そしたら、娘が「揚げパンがいい」・・

私が「え〜揚げパンか、揚げパンの生地じゃないよ」・・・

実は、私が今までの揚げパンは薄力粉を使ってました。今回の生地は強力粉プラス全粒粉・・

夜中に成型のときに、とりあえず、揚げってもように200gの生地を小さめの8個も成型をしました。

今朝、弁当を作り終えて、何のパンにするかなと思いながら、まぁ、とりあえず、娘の希望で揚げパンを・・・

油を沸かして、パンを1個ずつ入れて、3個のところで、パンが油の中に沈んでいくの見て、これは駄目だ。1個の揚げパン、どれほどの油を吸い込んでたでしょう？？カロリーが・・・カロリーが・・・考えるほど、益々気になって・・・もう揚げパンを止める・・・止めると決めたら、止めます（笑・・残り5個のパンを早速オープンに・・・

結局、8個のパンは3個揚げパン、5個焼きパンになりました。電気代もガス代も使いました（笑・・

でも一つだけ、よかったのは、この全粒粉入りの強力生地でもうまく揚げパンを作れたのわかりました☆


☆強力粉170g
☆全粒粉30g
☆ホシノ酵母生種10g
☆塩4g
☆モルトエキス5g
☆水95g


1回目発酵8時間。2回目発酵4時間。210度25分。油は180度でした。

今日の朝食パン、何のパンかな？？自分も分からない・・・

兎に角、惣菜パンが好みの息子の為に、何でも挟みやすいように、型にしました。

型はラップの棒にホイルを巻いて、その上に適当に伸ばした生地を載せて、2回目の発酵を済ましてから、そのままオープンに入れて、焼きました。

焼いて後に、棒を取りぬいて、芯の中にたまご＆ほうれん草＆魚ウインナーの炒め物を入れてみました。

☆強力粉200g
☆ホシノ酵母生種10g
☆塩4g
☆甜菜糖4g
☆水95g

気温高くなったために、酵母生種をいつも半分まで減りましたが、発酵も思うより早かったです。

1回目発酵8時間。2日目発酵4時間。210度オープン25分。


















息子が喜んでましたけど、シンプルのパンが好きの娘がやっばりそのままの方がフランスパンっぼいで、美味しいって・・・

同じ親から生まれたのに、好みが全く違うのよ（笑・・

昨日のコーングリッツパン、美味しかったから。

今日はもう一回を焼けました。今回は全粒粉も入れてみました。


☆強力粉170g
☆全粒粉10g
☆コーングリッツ20g
☆塩4g
☆甜菜糖4g
☆ホシノ酵母生種20g
☆水100g


1回目発酵7時間。2回目発酵4時間。210度オープン23分。

微妙に過発酵気味です。









気温高くなってきました。朝食の焼きたてパン、そろそろ無理かな〜〜



今日はバタバタしてて、明日の朝食パン生地仕込みを忘れてました〜