2011/2/2

時期はずれですが…  食べもの

年末に手に入れたレシピ集にパネットーネが載っていました。パネットーネはイタリアでクリスマスに食べるパンのこと。最近、日本でも売ってるのを見かけるのですが、少々お高いので買ったことはなく。

家で作ってみようなどと考えたことも無かったのですが、この機会にと時期はずれになりましたが、作ってみました。


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味はまあまあかな。もう少し甘くしてもよかったかも。次は違うレシピを探して試してみたいと思います。何度か練習して、今年のクリスマスには美味しいパネットーネが食べられたらいいな…という、長〜い計画


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2010/12/25

クリスマスの晩ご飯  食べもの

今年のクリスマスは、いろいろと考えた結果、家でちょっぴり豪華な晩ご飯を頂くことにしました

鴨肉を買って、、、


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フォアグラを買った!


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フライパンで鴨肉に軽く焦げ目を付けたあと、オーブンでグリル。旨そうだ〜あぁ旨そうだ〜。このまんまかぶりついてしまいたいくらいの良い香りが満ちてます。


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ダンナが昔ドイツで食べてすごく美味しかったという、フォアグラのソテーと鴨肉のローストのリンゴのコンポート添え。


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ちょっぴりいいワインと共に、BUON NATALE でした



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2010/12/19

柿を干した話  食べもの

先日、友人と柿狩りに行った際、干して食べようと渋柿を4つだけ狩ってきました。

さっそく、皮を剥いてベランダに吊るしました。カビが生えたりしたら嫌なので、雨が降り出したら走ってって取り込み、風がキツい日には、落っこちたら嫌なので紐を固く結び直す。普段は見ない天気予報を柿のために毎日チェックしたりしてね

本当にちゃんと出来上がるのか半信半疑だったのですが、、、


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こんなんになりましたよー。

売られている干し柿みたいだ


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味も、この上なく甘〜かった。来年は、もう少し数を狩って干してみようかな…。



イタリアの柿

2010/11/6

秋のコンポート  食べもの

いちじくのコンポートを作りました。せっかくの時期にダンナが出張でいないという不幸に見舞われたため、今年は2度しか作れず。残念。ダンナがいちじく大好きなんですよね。

白ワインにバニラビーンズとクローブを入れて、いちじくを投入したら出来上がり。あとは、どれだけ食べるのを我慢して漬け込んでいられるかが問題なだけです(笑)


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今回は多分3日目くらいから食べ始めたので、むっちゃ美味しい〜 あたりまえですが、白ワインによくあいます


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いちじくが溶け出したシロップも勿体ないので、最後はゼラチンを入れてゼリーに。色が奇麗です。


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話は変わって、この器

すっごく薄く作れたし、形も色あいも、とてもとても気に入ってるのですが、やぱり手(耳?)を付けると厄介だなぁー。収納するのが、ものすごく不便なんです 飾りながら収納出来る場所をなんとかして作り出す必要がありそうです。


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2010/9/30

ブラジルの味。  食べもの

少し前、ダンナが2度目のブラジル出張に行った際、通訳の方にお土産をもらって帰ってきました。

お菓子(?)を作る材料だとか。左から時計回りに、トウモロコシ、コンデンスミルク、ココナッツ、クローブ。トウモロコシは、500グラム入りのパックを2つもらってました。これだけで1キロって…(笑)。ともかく、地球の裏側からやって来た材料たち。数ヶ月放置していたのですが、勇気を振り絞ってダンナが挑戦してくれました。

乾燥トウモロコシは、黄色ではなく白いです。Canjica de Milho とパッケージに書いてあり、これが、今から作るお菓子の名前です。下の方には出来上がりのイラスト、裏側にはポルトガル語で作り方も載ってます。あ、大きく書いてあるyokiとかkitanoは、メーカーの名前。日系の会社なんだと思われます。


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トウモロコシを数時間水に浸けたあと、鍋に水を入れて茹でる。それにコンデンスミルクとクローブを入れて煮込んで出来上がり。

家にある2番目に小さな鍋に、まず水を入れて茹で始めたダンナ。当然、トウモロコシが水を吸って膨らむ。うぉーー!溢れたぁ!!と、慌てて大きな鍋に中身を移し替えるダンナ。その鍋にコンデンスミルクを入れて柔らかくなるまで煮込む訳なのですが、さらに水分を吸って大きな鍋からも溢れ出し、500グラムは侮れん…500グラムを侮っとった…とつぶやきながら、小さい鍋に一部を移し替えている最中の写真


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そして、出来上がり。

ココナッツとシナモンを振りかけていただきます。

コンデンスミルクを控えめにしたので食べやすい甘さに出来ました。言われないと、トウモロコシだとは思わないかも。トウモロコシ自体にはあまり味が無いので、コンデンスミルクの甘さとココナッツ味の不思議な食感の食べ物。冷蔵庫で冷たくした方が美味しいと聞いていたのですが、実際、そのとおりでした。トウモロコシなので、むっちゃ、お腹が膨らみますー。


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実家にもお裾分けしたものの、でかい鍋ひとつ分が残ったので、食べきるの大変でした。1週間、毎日、朝ご飯に食べてようやく完食。500グラム入りのトウモロコシがもうひとつ余ってるのですが、次回は、2度に分けて作ろうと思ってます



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