2007/6/19

ゴーヤ  毎日の給食


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ゴーヤチャンプル…ゴーヤ、人参、たまねぎ、豆腐、玉子、醤油、ダシ汁少々、コンソメ

たまねぎサラダ…紫たまねぎ、ツナ缶、マヨネーズ、酢

ブロッコリー

「ゴーヤ」と聞くだけで「苦い」と思い込んでしまうのかなぁ?!苦味を和らげる方法として、塩でもんでから軽くゆでる。それから炒めて、豆腐を少し多めにし、玉子で閉じることにより、少しは苦味も軽減されたのではないかと思うんだけど…



おやつは・・・

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甘夏柑

ご飯のオーブン焼き(焼きおにぎり風)…ご飯に小エビと小魚のちりめんと黒ゴマを混ぜ、醤油と小麦粉を水で溶いたものを混ぜる。よく混ざったら、鉄板にごま油を塗って生地を均等に広げて、160度ぐらいで15分程焼く。表面が少し焼けたかなぁと思ったら、ごま油を塗り再度焼き色がつくかなぁ?!ぐらい焼いてできあがり


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