おはまろ日記　２００７

今日はちょっとした肴を作ることを決定

勿論値段と技術に応じた料理だけれども・・・

こんな親父の自慢話でもどう？？（笑）

鳥肝のしょうが煮

※材料

鳥肝・・・300ｇ
しょうが・・・200ｇ

「調味料」
しょう油・・・５０ｃｃ
　酒　　・・・１００ｃｃ
みりん　・・・５０ｃｃ
砂糖　　・・・大さじ１杯
だし　　・・・２００ｃｃ

１、肝をきれいに血のりを、水で丁寧に洗い流し、煮だったお湯の中に１分　ほど湯通しする。

２、調味料類と肝を箸でかき回しながら煮つめ、次に肝をざるから上げて煮　汁だけを強火で煮込みながらとろみをつける。

３、とろみの付いた煮汁で細長く切ったしょうがと中火で絡め、盛り付け時　には余ったしょうがを添える。

　　　　　↑　完成作品


子供に食べられてしまいました〜少しうれしい
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