毎日がスペシャル！

作り始めて、５日目。ようやくできた！美味しかったけど、もう少し寝かせたほうがいいかな

１０月２８日（木）

イカが４杯４９０円。塩辛を作ることにした。実は新婚時代？ノブリンが塩辛が好きだというのでよく作っていた。久しぶりだ

胴・足・肝に分け、肝は塩を入れた容器に入れ、その上からまた塩


冷蔵庫に２日〜７日間寝かす。その間お水が出たら捨てる

足も入れてもいいんだけど、ゲソの唐揚げ用にタレに絡めて冷凍。１枚はお刺身

塩辛にする胴の部分は、水分を抜くためベランダで干す。１日ぐらい

翌日の１０月３０日（金）

干したいか。このままさっと炙って食べても美味しいけど、我慢

一枚ずつラップして、ジップロックに入れて冷凍保存。肝が美味しくなるまで待っててね

作り始めて、５日目の１１月２日（月）

冷凍してた干したいかを解凍し、切る

肝はこんな感じになっていた

塩を洗い流して、表面の薄い皮を取り除き、中の肝を出す



いかと肝を和えて、瓶に入れて冷蔵庫で寝かせる。一晩とかいうけど、朝作ったから、夜には食べられるかな。楽しみ