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2007/4/17
「:: lemon pie ::」 ** 批點點
檸檬餡軟滑軟滑
口感清爽不膩口
清爽是熱天最好的選擇
--------------------------------
lemon pie
改自樽樽的Lemon Pie
材料 [7cm圓形撻模4個]
皮:
低筋粉…100g
牛油…50g
全蛋…1/2顆
糖…20g
鹽…1/8小匙
水…7.5g
皮作り方
1. 蛋、水、鹽混合
2. 牛油切粒，篩入低粉，用手混合，加入1拌勻
3. 輾平，包好入雪櫃雪30分鐘
4. 取出，鋪入批模，放上重石[用紅豆也行] ，預熱焗爐180度焗20分鐘
檸檬餡:
蛋…1顆
蛋黃…25g
糖…60g
牛奶…70g
粟粉…25g
低筋粉…2.5g
牛油…40g
檸檬汁…1/2顆
檸檬皮碎…1/2顆
魚膠粉…1/2小匙
水…2大匙
檸檬餡作り方
1. 蛋、蛋黃打散後加入糖、牛奶、篩入粉類混合，細火煮至稍微起泡，離火
2. 加牛油拌勻後待涼，之後加檸檬汁、檸檬皮碎，用打蛋器打傑
3. 魚膠粉放入水中浸5分鐘，用微波爐微波15~20秒，取出加入2中攪勻，放入雪櫃10分鐘
4. 倒入批皮中，雪凍即可
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投稿者: ღmio
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投稿者：polly
噢~我在香港呀,我找過了,找不到,可否代我買?or你有鸛朷弦畊素�,我地交換呀不如~你有無msn可以add我?yanpolly@hotmail.com
投稿者：ღmio
可以整到7cm撻模4個
有撻模圖[係DASIO買ga..10蚊2個]
http://love.ap.teacup.com/mioxmio/img/1177241336.jpg
haha..有少少污糟tim><
http://love.ap.teacup.com/mioxmio/
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