肴菜屋　二毛作

昔、お世話になった先輩が働いてる店が閉店すると・・・。。。

その先輩は昨日で上がって実家がある岡山に帰って大手居酒屋チェーンの店長をすると・・・。。。

確かに今の時代、職人で生きて行くよりそっちの方が待遇が良いみたい・・・。。。

すごく仕事が出来る板前さんだったのになぁ〜。。。

一度作った料理は二度と作らない人でしたから、毎日大変だったけど充実してたし、すごくと勉強させてもらったなぁ〜・・・。。。

その気になって独立すれば絶対成功すると思うけど・・・。。。

でも、そこが職人か経営者かの違いなのかなぁ〜・・・。。。

なんか僕の中で、一つの時代が終わったみたいでちょっと寂しかったですね〜・・・。。。

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あぁぁぁ・・・〜

扉を開けたら・・・欠けた器が・・・・

何で？？誰も気がつかなかったの？？

なんか・・・すごく損した気分・・・(-ε´-｡)。。。



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訳あって・・・僕の下にやって来たスイカ１０俵・・・

いくら訳ありでもスイカが１０俵もやって来る人は・・・そうそういないと思います・・・

スイカカラーの箱に１俵づつ入って鳥取産ですね

志村ケンみたいな食べ方をしても一ヶ月はかかりそう・・・



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こんばんわ・・・

今日から７月・・・早いですねぇ〜

１年も半分が終わりました

これから暑い暑い夏がやって来ますが・・・！！

仕込み中の厨房は、すでに灼熱地獄・・・

３０歳過ぎた頃から大好きだった夏が苦手になってきました・・・

しかし！！夏はイベント盛りだくさんなので楽しみです

今月も、よろしくおねがいします！！




ウチのジェリーさん・・・今年で１０歳です。。。

先日、調子が悪かったので病院につれて行ったら・・・。

胆石が見つかりました。。。

犬でも胆石があるんですね・・・。。。



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奥播磨 夏の芳醇超辛 純米吟醸 生酒

夏のお酒です

『山田錦』『夢錦』を５５％まで磨き上げた純米吟醸です。

スッキリと引き締まった軽快な口あたりで飲めるまさに夏色仕立てなお酒です！





厳重に封がされてます



兵庫県　下村酒造場

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今まで八海山は純米酒がありませんでした。

それがこの夏に新登場です

八海山　特別純米原酒

新潟県　八海醸造株式会社



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梅の香りと米の味わいのハーモニー

厳選された紀州南高梅を賀茂鶴純米酒とクリスタル氷砂糖で漬け込んでいます。

甘みがサッパリとしていてベースの味を邪魔しないバランス良くとれた手造りの梅酒です。

賀茂鶴さんが自信を持っておすすめします







暑くなってきたなぁと・・・思うとき・・・

ジェリーさんが、布団からフローリングで寝はじめたとき・・・



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先日、お客さまから頂いた「白い鯛焼き・・・」

家に帰って食べてるとジェリーさんが寄って来て・・・・。

普通に食べる・・・






もちもちだから・・・なかなかちぎれない・・・



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青森県の日本酒、豊盃（ほうはい）です

特別純米酒　

精米歩合　麹米５５％　掛米６０％

三浦酒造株式会社






そして今・・・チマタで噂の・・・。

白い鯛焼き

お土産でいただきました

それも大好きなカスタード

モッチモチ美味しかったぁ〜

さすが、ならばないと買えない鯛焼き！！



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この時期

梅のほのかな香りが立ちこめると雨が降り続くんですねぇ〜

昔の人はこれを「梅雨」って名付けたそうです

この暑さが祇園祭を境目に夏へと移り変わって行くんですね

そして、京料理界ではこの時期から「鱧」が主役になります

鱧は、梅雨の水を飲んで大きくなると言われます

「７月は祇園祭、祇園祭は鱧。」と、夏と言えば鱧なんですねぇ・・・。

その、鱧を柳川仕立てにしましたぁ・・・

粉山椒の香りがナイスです






そして・・・・・ミスドーの・・・ＰＡＳＳ　ＣＡＲＤを頂きました

このカードを精算の時レジで見せればぁ！！

通常価格より２０％ＯＦＦ！！

１０月３０日まで何回でも使える！！

持ってるだけでビップな気分



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