ふーみんの部屋

先日頼まれもののシフォンは
小さいホールのシフォンだった

焼き上がりはまずまずだったけれど

型から出して
ラッピングしたら・・・

二つのうちの一つだけ、シフォンの高さが
若干（５ミリ程度）、低くなってしまっていた（泣）

重力に耐えられないほどの
柔らかさだったからか、

それとも腰なしのシフォンだったからか・・・？
うう〜ん・・わからない

最近、シフォンはカットして
横に寝かせるため、

重力で縮むことはあまり意識していなかった

たとえ、少々の腰なし君のシフォンでも
横に寝かせてしまえば、重みで縮むこともないし・・・（苦笑）

今回実験用として

高さの出るシフォンも目指して
卵白１３０グラム（１７センチ型）で作ってみた

フレーバーは
きび砂糖と豆乳のシフォン

豆乳が入っていることを、強調したいため

豆乳の分量もいつもいれる水分の分量より
かなり多目の７５グラム

なんか適当な分量で、理想のシフォンが焼けるだろうか？

焼き上がり



新しい方のオーブン使用のため
切り込みをいれたシフォン

かなり膨らんでしまった

型から出したもの



このままの状態で
ケーキ皿にのせ、ケーキカバーをかけて一晩おいた

カットしたもの



シフォンの背中を見て



やっぱり腰なし君の脇がくびれたシフォンだった（笑）

は〜・・・シフォンって難しい・・・

底上げがクリアできたら
今度は脇のくびれ・・・

その上、焼いたときより
重力で高さが低くなってしまう・・・（泣）

今回のシフォンは焼き縮みもあるし
こんなシフォンは私の理想のシフォンじゃないな〜

卵白の分量は１７センチで１３０グラムは多いかも・・・

豆乳を入れる分量も多かったかも・・・

匂いをかぎながら（笑）
試食してみた

このシフォン、豆乳を強調したかったのに
きび砂糖の香りのほうが勝っていた

きび砂糖のいい香りがして
私的には好きなシフォンだった

ただ、ちょっと腰がなくて
ふにゃっとした感じが残念だな

もう少し、
しっかりめのシフォンが好みなので

理想とするシフォンに近づくには
レシピの微調整が必要だな

水分を豆乳に変えても
牛乳とさほど変わらないんだと確信した（苦笑）



　　　　　　


先日、アップルパイで作ったパイ生地（型に敷きこんだもの）

冷凍で、残してあったものを使って
何か作ろうと思い、解凍した

フィーリングは何にしようかと迷いながら・・・

何も思い当たるものがなかったので
チーズのパイした




カットしたもの



アップルパイのパイ生地はおいしかったのに

残念ながら・・・
チーズパイはいまいちの味だった

なぜなら
このパイ生地、カチンカチンに固かった（笑）

なんか、最近
おいしくないものばかり出来上がるみたいだ（泣）

昨日あたりから、
主人がどういうリアクションをするか楽しみだった（笑）

と言うのも・・・
今日は２８回目の結婚記念日

今日が終わってしまってから
気づくかな？って思っていたら

昨日のうちに
「明日は俺らの結婚記念日だったよな」なんて言うもんだから

「珍しい〜〜！覚えてた〜？」と
思わずテンションが上がり気味に答えてしまった

主人は、子供の誕生日も私の誕生日もうろ覚え・・・（苦笑）

だから、結婚記念日なんて
もうとっくに忘れていると思ってた

少なくとも、私よりはボケは進んでいないんだけれど・・・（笑）

記念日をケーキでお祝いしなくっちゃ〜と

何のケーキがいいか
長男に聞こうかなと思ったけれど・・・

デコレーションしたケーキなら喜んで食べるだろうと

スポンジの練習もしたいので
普通のデコレーションケーキに決定！

先日ぶどうのケーキを作り損ねたので

作ってみたかったぶどうのケーキにした

いちごがないこの時期には
デコレーションに苦労する

ぶどうだけではちょっと暗いケーキになったので

庭のお花をきれいに洗って、飾ってみた


出来上がり




「２８回目結婚記念日！」と
メッセージプレートを作ろうかなと思ったけれど（笑）

我が家のお祝いケーキなので省略

いちごがなくても
見た目いい感じのデコになったかな？

カットしたもの



いつもはスポンジの味も楽しみたいので
２枚スライスにしかしないのだけれど

３枚スライスならどんな味になるか
試食してみたかった

一段目はバナナのスライス
二段目はぶどうのスライスをサンド

やはりバナナを入れて正解！

ぶどうの風味よりバナナの風味が勝っていて

ぶどうだけのサンドでは物足らなかったかも・・・

唯一、この飾った花も食べられるものだったら
どんなに良かっただろうな〜

実家の母が作るさつま芋は
「紅あずま」という種類のとってもおいしいさつま芋

このさつま芋の他に
むらさき芋もちょっとだけ作っている

でもね〜・・・残念ながら
この紫むらさき芋は、ぜ〜んぜんおいしくない

色がとってもきれいな紫色をしているので
栄養はとってもありそうな感じはするんだけれど・・・

そういえば
去年も　むらさき芋のモンブランや
むらさき芋のタルトを作ったことがあったっけ・・・

今回は、ちょっとしかむらさき芋がないので
シフォンに入れることにした

シフォンの先生、小沢先生のレシピ本を参考に

むらさき芋は蒸して、裏ごしが１００グラム
角切りにして１３０グラム用意した

焼き上がり



我が家には、家庭用オーブンが２台あって

新しい方のオーブンはキッチンに
古い方のオーブンは広い廊下においてある

気温が高くなる夏場は、キッチンが暑くなるのがいやで

廊下に設置した古いオーブンばかり使っていたが

これからはキッチンが暖まるので
新しいオーブンも利用したい

ってな訳で、今回のシフォンは新しい方のオーブンで焼いた

新しいオーブンは
焼き始め７〜８分くらいにナイフで
切り込みを入れなくてはならいので、ちと面倒だ〜



型から出したもの



カットしたもの





最初の３枚は夜の写真

一番最後の写真は
朝の明るいときに撮ったものなので、写りが全然違う・・（泣）

このシフォンは
型から出すときでも、ずっしり重い（笑）

何も具材が入らないものに比べたら

裏ごしと角切りを合わせて２３０グラムは
余計に入っているからだろうな〜

それにむらさき芋の裏ごしが入っているため
ずい分しっとりしているみたいだ

試食してみると
味はね〜・・・ん〜・・しっとりなシフォンケーキです


私はとっても鼻が利く（笑）

だからシフォンみたいなデリケートなケーキは
香りのするものが入ったシフォン

たとえば、レモンやオレンジの柑橘系
それから、チョコやコーヒーのシフォンのほうが好きだな〜

このむらさき芋のシフォンは
香りがしないシフォンなので、物足らないって感じだ

作る前から、わかっていたけど
色を楽しむシフォンケーキだな、このシフォンは・・・（苦笑）

むらさき芋をケーキに使うなら
生クリームと合わせたムースのほうがいいかも


むらさき芋のシフォンは
自分の好みではないことをメモしておこう・・・（苦笑）



　　　　　　

先日こんなもの見つけた



次男が自分で作った鍋づかみといっしょにもらった手紙

なぜだかキッチンの調味料の引き出しに入っていた（笑）

小学４〜５年生の頃の手紙かな〜？

なんか懐かしくって主人にも見せたら

「あの頃のやんちゃな性格がそのまま現れているな〜」と
苦笑いしていた

前記事にも長男の子供の頃の写真を載せたけれど

育児の真っ最中だったら
自分のブログで、かわいいわが子の写真を載せるのに

子育て終了しちゃっているのでとっても残念だ（泣）

子供って小さいだけで、ほんとにかわいいもんね

私は以前にも言ったけれど
今年、婦人会の役員さんをしていて

時々、近所の婦人会に入っている家に配り物をしたりする

３〜４ヶ月前だったか、健康にもいいので
自転車で、配り物をしていたら・・・

とある家の前で、魚屋さんの車に遭遇した

その魚屋さんの車の中をのぞくと
新鮮そうなさかながいっぱい！

思わず、
「うちにも寄って！」と家の場所を言ったら
その魚屋さんは、私の主人のことをよく知っていた

・・・というのも、
その魚屋さんのお友達Sさんが、主人の友達だったので

私のことを「○○さんでしょ？」と
家がどこにあるかということと、名前まで知っていた

そんなことがきっかけで、
それからずっと、週に一回、私の家に寄ってくれる

この魚屋さん、
自分でさかなを獲ってきたりもするので

刺身を頼むと、きれいに処理してくれて
おまけにあらもただでくれるし

干物だって、新鮮なさかなを干物にするので
何を買ってもとてもおいしいのだ〜（笑）

実は、我が家はさかな料理のメニューが結構多い

だから、この魚屋さんと知り合えて
とってもラッキーだと思っている

この魚屋さんは
さっきも言ったように

とっても気前がいいので
私も自分の作ったケーキをプレゼントしたくなった

紙型がたくさん残っているので
紙で焼くシフォンケーキにしようと思い

魚屋さんが来る前日に焼いておいた

魚屋さんの分




魚屋さんと主人の共通の友達Sさんの分



どちらでもお好きな方をとって
残った方は、お友達Sさんにあげてと言ったら

こういう風になったらしい（笑）

紙で焼くシフォンは
レシピノートにも書いてあるとおり

卵白はやや多目に
オーブン温度は１０度高め、焼き時間は７分長めにしないと、

張り付きが悪いため、失敗する・・・

底上げは心配ないけれど
紙シフォンには紙シフォンの焼き方があるのだ

その日の夕方
シフォンをあげた主人の友達Sさんからお礼の電話を頂いた

「今日はNさんから（魚屋さんの名前）
パンをもらってありがとうございました！」

な、な、なんと、
Sさんはシフォンケーキをパンと間違えているぞ〜・・・（苦笑）

紙型で焼くシフォンは
水分が結構とんでいてしまって

アルミのシフォンとは味も違うだろうけれど

パンはないだろ〜って思うんだけど・・・（笑）

主人に言ったら
「もうあんなやつには、シフォンケーキなんてやるな！」って

自分の友達なのに怒ってた（苦笑）

シフォンケーキって、世間では
まだまだ浸透してないのかも知れないな〜

そう言えば
私の知っているケーキ屋さん（３〜４件）にも

シフォンケーキの売っているところはないしな〜・・・

Sさん、せめてカステラって言ってほしかったよ〜（泣）


まだまだ山ほどシフォンの紙型が残っている

パンと間違えられないように

少しづつでも、消費しなくっちゃ〜・・・（苦笑）



　　　　　　

先日、頼まれもので
シフォンのショートケーキを作った



箱詰めしていると、長男が寄ってきて

「また俺の口に入らないのか〜？」などと
残念そうに言っていた（笑）

人のためだけでなく
長男のために、またケーキを作ろうかな〜・・・

前記事でも話したように
我が家のお茶と言ったら、緑茶かコーヒー・・・

食事のときに飲むのは
緑茶なんだけど

最近（４〜５年前）は
緑茶を、粉茶にして飲んでいる

実家にお茶を粉砕する機械があるため

おいしい緑茶を
実家で粉茶にしてもらっていたけれど

粉茶がブームなのか、スーパーにも売っていた

いろいろな粉茶を試して飲んでいたら
最近こんな粉茶を見つけた



新商品のこの粉茶は
さ〜っと溶ける、お茶のコーヒー版

この粉茶は
インスタント日本茶（宇治抹茶入り）と書いてあった

とても香りが良くて
抹茶みたいな気分で飲んでいる

シフォンの先生、小沢先生のレシピ本に
お茶のシフォンケーキのレシピがある

このインスタントお茶を使って
シフォンを作ってみたくなった

お茶のシフォンにしようと
材料そろえていたのに・・・

やっぱり先生のレシピ本みたいな
マーブルもいいかなと、急きょ、マーブルに決定！（笑）

お茶のシフォンなら
先日作った甘納豆も合うだろうなと思い

具材として、甘納豆も入れてみた

焼き上がり




型から出したもの



カットしたもの





あれれ？
このお茶ってオーブンで焼くと、こんな色になってしまうんだ

現物は、抹茶ほどのみどり色ではないものの、
薄いグリーンだったため

そんな色のシフォンが出来ると思っていた

この色では
お茶のシフォンだって全くわからないな〜（泣）

それに、風味だって全然しないし
こりゃだめだ〜〜〜

具材として入れた甘納豆のほうが
いい仕事をしている気がするな〜（苦笑）

まあね、
なんでも実験してみないとわからないからね（笑）

いい経験だったかな・・・（笑）




最近、私のブログにコメントを残してくれた
ぷっちさんのブログにお邪魔すると

とてもかわいいお子さんの写真が載っていた

その写真が次男に似ていてかわいい〜！（笑）

私も真似して
昔の写真を引っ張り出してきた

写真をデジカメで撮ったため、少々写りは悪いものの・・・

長男です（笑）




デジカメで録ったものを
主人に見せたら、次男と間違えてた

二人の顔は全然違うのに
やはり兄弟だから、似ている部分もあるのかな？

よく小さいお子さんを目隠しで乗せているブログがある

誘拐などの心配から
目隠しでのせるのかも知れないけれど

小さいお子さんは、ひと月で顔が違ってしまうから
大丈夫だと思うけど・・・

かわいい写真はそのまま見てみたいな〜