ひろとと観察日記

おすすめのレシピを紹介します。

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和風な豆腐ハンバーグ by けい♪ http://cookpad.com/recipe/582703/
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1人分：約203kcal 。　　　　
ダイエッターのためのハンバーグです。ふわふわ柔らか？

〓 材料( 4人分 ) 〓
絹ごし豆腐 … 1丁（320g） 合挽き肉 … 200g 玉ねぎ … 中1/2個 塩こしょう … 適宜 サラダ油 … 小さじ1 ★大根おろし … 10cm分 ★ぽん酢 … 60cc ★水 … 40cc ★柚子胡椒 … 小さじ1 ★酒 … 大さじ1 ★唐辛子の小口切り … 1〜2本分 ★万能ネギの小口切り … 好きなだけ

〓 つくりかた 〓

【1】 豆腐はしっかり水切りしておく。
私はキッチンペーパーを3重にして包み、まな板で重石をして40分置きました。
【2】 玉ねぎはみじん切りする。
豆腐〜塩こしょうまでをボウルに入れて、よく捏ねる。
捏ねたら4等分して空気を抜きながら成形する。
【3】 フライパンにサラダ油を熱し、2を入れる。強火で両面に焼き色をつけたら、弱火にしてお湯（分量外）を少し入れてフタをして蒸し焼きにする。
【4】 中まで火が通ったら、ハンバーグを皿に出す。そのままのフライパンに★を入れて火にかける。柚子胡椒を溶かしながら混ぜ、一煮立ちしたらハンバーグにかける。

〓 メモ（コツ、ポイント） 〓
焼き色をつける際にひっくり返すとき、タネが柔らかいので注意してください。もっとカロリーを控えたいなら、鶏挽肉を使っても。。もしくは合挽き肉を100gに減らしても大丈夫です。

〓 このレシピの生い立ち 〓
ダイエット中だけど、どうしてもハンバーグが食べたいと思い、ヘルシーな豆腐ハンバーグを作りました。

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