らぁ〜めん職人ぐれんの独り言

できたてのチャーシューです。かぶりつきたいのは、私だけでしょうか？このできたてのチャーシューを冷まして旨みをしみこませて、そして再度かるく熱を加えると更においしくなります。どこのラーメン屋さんもそうだと思うんですが、タレもいろいろ工夫しているんですよね。完成した時の味を想像しながら創意工夫する。この過程がものすごく面白いんです。失敗もたくさんありますが（かなり落ち込みます。）でもこの失敗が笑って言えるようになるために更に頑張ります。みなさんも楽しく仕事頑張りましょうね！なかなか簡単ではないと思いますが、一生懸命、楽しく、明るく、元気に頑張りましょう！