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青森県十和田市出身のメディアプランナー坂田俊英が、東京から故郷を探求します。

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2011/5/20

「イタリアンレストラン・アントニオ３代目に会う」　　

去る５月１８日は久々の仕込み（インプット）日。

まずは、中目黒のひそやかなミーティング施設へ。

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中目黒にはおそらくはじめて降り立ったのではないかな。新宿中央線文化に慣れ親しんだせいか、渋谷東横線ラインの景色はいつも新鮮に見える。
不思議な若々しさという感触を受けます。

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夕刻になったらちょいといっぱいやりたくなるようなギョーザ屋さんがあった。

ミーティングは午後１時～５時ぐらいまで。これからはじめる仕事の一つのジョイントチームに関して話し合い、おおよその感触がつかめる。

６時半にちょっと遅れて練馬区役所の最上階のセミナールームへ。

練馬商工会のセミナーに久々参加してきました。

講師は、日本でもっとも人気のあるといわれるイタリアンレストラン「アントニオ」の３代目のアントニオ・ブルーノ・カンチェーミ氏。

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左がカチェーミ氏。故郷青森の津軽にもこの手の面立ちの方が多いので、とても親しみやすいです。

彼はいろいろこだわりがあってイタリア国籍。２代目の父上が大変に厳しい方で、何と７回も店を首になって今に至るようです。父上は、星一徹のようなシェフなのでしょうか？

彼、そして「アントニオ」の経営哲学は、

「料理がうまいのは当たり前」であり、
「飲食経営で大切なのは、料理が２０％、おもてなしが８０％」

なのだそうです。

お値段も、リーズナブルからハイトップまでだそうです。
「安くて、しかもおいしいものを見つけ、作り出すのがもっとも腕の見せ所」

という気さくで紳士なジェントルマンでした。

余裕あるときに、行ってみたいと思います。

へば。

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タグ：異業種交流　起業　アントレプレナー

投稿者: boxinglee

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プロフィール

坂田俊英
メディアプランナー、編集、ライター、 1961年生まれ。青森県十和田市出身。セミナープランナー、イベントプランナー、食のマーケティング＆SP系の広告代理店を経て、1996年よりフリーランスのプランナーへ。
現在は、ＣＳＲ（企業の社会的責任）と地域進行をドッキングしたマーケティングコミュニケーション「僻地の戦略プランナー」としての各種ＰＲメディアのプランニング、コンサルティング、企画、ライティング、プロデュースを多面的に実施。企業責任フォーラムＣＳＲサスティナビリティー検定合格者。